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ベーキングパウダーと重曹

お菓子作りに使うベーキングパウダーと重曹(ベーキングソーダ)。

膨らませる事に使いますが、

違いは?(東京ガス:食の生活から)

重曹=炭酸水素ナトリウム
ベーキングパウダー=重曹+助剤(複数の酸性剤)+分散剤となっています。

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