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シニフィアン・シニフィエ

こだわりのパン屋さん「シニフィアン・シニフィエ」名前の由来は誰もが知っている、共有できる事実の事。想い出や憧れなど私たち一人ひとりが持っている物語。

http://www.artandcraft.jp/ss/top.html

フランスにあるようなパン・オ・ルヴァンが作りたかったと志賀勝栄(しがかつえい)シェフが語っています。

http://s-s-menu.jugem.jp/

住所:世田谷区下馬2丁目 43-11

電話:03-3422-0030

http://www.panaderia.co.jp/panaderia_event/2008event_shiga/seminar_shiga/03/index.html

↑志賀勝栄シェフの講習会。パン・ド・カンパーニュの作り方。

酵母から考えるパンづくり

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