トリュフの作り方

チョコレートの中でも比較的簡単に作れるのが、トリュフです。形が悪くてもココアでカバーすれば何とかなります。ヴァレンタインに挑戦するなら今年は生チョコからトリュフにレベルアップ！！！

http://www.cacao-barry.com/frfr/423

↑ココア・トリュフ（分量約１３５粒）

材料：200 g crème liquide 35% MG　３５％ 生クリーム
75 g beurre frais 　無塩バター
85 g sucre inverti 　転化糖
75 g lait entier 　牛乳
20 g glucose liquide　水あめ

450 g couverture noire ブラックチョコレート41.７％

http://www.aufeminin.com/w/recette/r86/truffes-au-chocolat.html

↑チョコレート・トリュフの作り方。

http://www.750g.com/recettes_truffes_au_chocolat.htm

↑美味しいトリュフの作り方。料理に使うトリュフに似せて作ったのが甘いお菓子のトリュフです。黒トリュフの料理も一緒にどうですか？

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/truffes1_ill.html

↑フランボワーズ風味のトリュフ、写真で解説付き。

http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/truffes-cointreau-oranges-confites-10007834.htm

↑オレンジピール入りコワントロー風味トリュフ。

http://www.patiss.com/recette/chocolats/truffes_cacao.html

↑チョコレートの作りを写真と解説、フランス語で説明。http://recettes.doctissimo.fr/Truffes-au-chocolat-et-aux-loukoums.htm

↑ローズ風味のトリュフ？！

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=15660

↑生クリームを使わないでバターと黄卵、砂糖で作るトリュフ。

- 250 g de chocolat noir de bonne qualitéビターチョコレート
- 125 g de beurre non salé無塩バター
- 2 jaunes d'oeuf卵黄
- 1 paquet de sucre vanilléバニラシュガー
- 125 g de sucre glace粉糖
- environ 50 g de cacaoココア（飾り用）